十二岁少年的作品---脆皮小土豆
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材集合图,另外菜品用到的食材也一起入镜了。小土豆刷洗干净、朝天椒切细粒、葱切葱花。
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点击查看大图 先熬一小锅猪骨浓汤。猪骨焯水,漂洗血沫后小火慢熬俩小时。
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点击查看大图 炒锅烧热,依次摆入小土豆。
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点击查看大图 再切一小块黄油放在锅里让它融化。
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点击查看大图 土豆先小火稍煎一会儿,加入猪骨浓汤,没过小土豆。
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点击查看大图 转中火加盖焖煮。
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点击查看大图 煮得剩少量汤汁,把土豆稍微压一下,让其自然裂口。在这个步骤中,帆少用到了他以前网购的法宝,'松肉锤'!只需要用锤子稍微敲打土豆,一个个的全都乖乖裂开了,真给力!
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点击查看大图 锅里撒盐,继续中火收汁,翻面再煎。
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点击查看大图 撒入适量辣椒粉、孜然粉和黑胡椒粉,再撒一点切碎的朝天椒。
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最后一步
点击查看大图 煎得土豆两面焦黄,就可以起锅装盘啦。一边的奶奶在还没有撒葱花之前,已经先行吃掉一个,足见脆皮小土豆的魅力之大。【调皮】
小贴士
标注的做菜时间不含猪骨熬汤的时间。^_^
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发布于 2014-08-29
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