马蹄猪肉韭菜饺

梅93

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  韭菜择洗干净甩干水切碎

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  马蹄削好皮绞成颗粒状

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  泡发好的香菇洗净绞成颗粒状

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  泡发好淖过盐水的黑木耳绞成颗粒状

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  半肥瘦猪绞肉里加入盐鸡精酱油姜汁米酒适量，搅上劲

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  将绞好的韭菜香菇木耳马蹄，加入l个鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉搅拌均勻

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  把猪肉馅放进蔬菜馅里，再加入几滴香油，少许植物油搅匀

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  市场买的饺子皮，沿着皮内周抹点水，折6个折子捏一起，成个兜

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  用小勺子把馅喂进去，稍稍按压，这样煮出来的饺子才饱满

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  成品

• 最后一步
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  水烧开，放点盐，逐个快速下饺子并用锅铲不停地推以防粘锅。盖上盖改中火，水开加冷水。如此重复三次，所谓'三滚'。待饺子全浮在水面上就捞起，按自己喜好沾点陈醋辣椒就可以开吃了！

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发布于 2014-08-29

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