玉兔追月（水晶萌兔汤包）#十二道锋味复刻#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
澄粉
150克
、
玉米淀粉
30克 、
鲜虾
100克
、
鱼蛋
100克
、
玉米
50克 、
黑木耳
50克 、
米粉
50克 、
火腿
50克 、
胡萝卜
50克 、
高汤冻
150克
、
熟鸡蛋黄
1个
烹饪步骤
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点击查看大图 将高汤冻溶解
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点击查看大图 将粉丝、火腿、木耳等切成小丁
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点击查看大图 小丁与高汤混合
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点击查看大图 放至冷却形成馅冻
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点击查看大图 澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌
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点击查看大图 用手揉几次，看到没有干面，就可以盖上保鲜膜静放5分钟左右
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点击查看大图 分成均等的几份，然后用擀面杖擀成薄薄的皮子
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点击查看大图 将馅放皮子中间
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点击查看大图 包馒头的手法从一边开始往中间叠褶子
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点击查看大图 褶子叠至一半正好成一个半圆形，就是兔子的身体。
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点击查看大图 另一半则往上盖，并叠褶收口，多余的皮子正好在上面形成一个大扇形
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12/16
点击查看大图 用剪刀将扇形从中间剪开，就成了兔子的两只耳朵。
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点击查看大图 胡萝卜切成2个小丁，做兔子的眼睛
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点击查看大图 这样一只活泼可爱，机灵聪明的小兔子就完成了！
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点击查看大图 将萌兔汤包放在蒸笼里蒸熟，出笼。鸡蛋黄摆在盘子中当做月亮，多余的粉丝在周围装饰成流云状，小兔子趁热放在其中犹如众兔捧月，意境相当美啊！
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最后一步
点击查看大图 中秋佳节，花好兔萌！
小贴士
1.汤包多汤汁，吃的时候不要心急一咬一大口，要先在皮子上咬出一个小口，慢慢吮吸里面的鲜美汤汁，然后再吃皮子和馅。 2.汤包要出笼趁热吃，也可以随个人喜好蘸酱或者蘸醋，丰富口味。
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展开全部16个步骤
发布于 2014-08-29
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