肉丁炸酱面
32754人浏览 · 309人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
五花肉
300克 、
手擀面
400克
、
黄豆酱
200克
、
料酒
10ml 、
水
30ml 、
姜末
5克
、
食用油
60ml 、
大料
1瓣 、
糖
5克 、
葱末
15克
、
黄瓜
200克 、
豆芽
150克 、
心里美萝卜
100克
、
黄豆
50克 、
香菜
5克 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 五花肉切成小块,葱姜切末,配菜洗净切丝,豆芽先焯烫断生,黄豆煮熟,香菜切末。
-
2/5
点击查看大图 黄豆酱中加入料酒和水,稀释搅拌均匀。
-
3/5
点击查看大图 锅中放入油,温热时倒入姜末和五花肉煸炒,炒至肉变白色,倒入酱搅拌均匀,放入一个大料,小火煸炸,放些糖调味。
-
4/5
点击查看大图 待酱炸制水分变干变浓稠,撒入葱花,拌匀即可关火。
-
最后一步
点击查看大图 将手擀面煮熟,捞出面条拌入肉丁炸酱,配上各种菜码一起拌匀食用。
小贴士
***我用的是黄豆酱,所以只需加入少量了解和水稀释即可,如果用干黄酱,需要用更多的水来稀释。 ***另外黄酱本身已经很咸了,不需要再额外加盐,反而要加些糖调节口味,如果用黄酱和甜面酱来制作炸酱,就不需要放糖了。 ***配炸酱面吃的各种菜码,可以根据自己的喜好,像香椿苗、芹菜、青豆等都可以,另外再配生蒜一起食用。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-08-27
换一个做法相关分类
相关推荐