辣炒苦瓜
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
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2/11
二荆条去蒂洗净，切段；
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3/11
猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
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4/11
锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；
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5/11
苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；
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6/11
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；
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7/11
放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白；
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8/11
放入苦瓜翻炒；
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9/11
放入二荆条翻炒；
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10/11
食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火；
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最后一步
起锅，上桌。
4/11
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发布于 2014-08-26
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