辣炒年糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可
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点击查看大图 水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好
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点击查看大图 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性
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点击查看大图 接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可
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点击查看大图 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火
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点击查看大图 一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱
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点击查看大图 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒
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最后一步
点击查看大图 等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用
小贴士
制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱,因为它的颜色够红润而且不会过辣。卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放,多一点少一点都可以
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发布于 2014-08-25
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