彩虹蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
100g 、
色拉油
50g 、
牛奶
60g 、
鸡蛋
7个 、
食用色素
7种颜色
、
水果若干
、
塔塔粉
5g
、
绵白糖
60g 、
淡奶油
300g 、
食用色素
彩虹7色
、
水果若干
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 首先按照平时做戚风蛋糕的步骤把材料准备好，蛋白要充分打发
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2/10
点击查看大图 然后将搅好的蛋白跟蛋黄用十字法搅拌均匀，拌好后依次分成七等分，放在冰箱备用（一定要放在冰箱，不然蛋白容易液化）
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3/10
点击查看大图 将分好的蛋液拌入少许食用色素，如果没有可以用果酱或抹茶粉代替，接下来就是放置烤箱了，烤箱170度预热，放入第一份拌好的蛋液，先将气泡震出，上下烤约15分钟，倒扣等待脱模，剩下的蛋液做法相同，反复烤制7次。。。各位慢工出细活，一定要有耐心╮(╯▽╰)╭看出来大概就是这样子滴
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4/10
点击查看大图 烤好后像叠罗汉一样码好，淡奶油充分打发，注意一定要等蛋糕完全凉了再上奶油，不然奶油容易化〒_〒每一层都要抹上奶油哦~这样蛋糕看上去就会蓬蓬哒~
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5/10
点击查看大图 接下来就是整体抹奶油了，因为上面要裱花铺水果。。所以随便抹一下啦(*¯︶¯*)
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6/10
点击查看大图 把剩下的奶油拌入食用色素，我用的是黄色，几滴就够了，一定要搅拌均匀哈~用不到的奶油要冷藏起来，夏天很容易走形~
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7/10
点击查看大图 上裱花嘴裱花袋啦~这一步灰常简单，而且乐趣无穷~大家可以按照自己喜欢的图案来
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8/10
点击查看大图 挤了半天，再放上葡萄（注意颜色对比，太浅色的水果会显得蛋糕很飘，最好不要选择易氧化的水果，例如苹果。。氧化后脏脏的会很心塞）
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9/10
点击查看大图 最后中间放黄桃，因为惊喜在中间所以外面就不要太缤纷了哈哈。。（其实就是我懒-_-||）最终成品啦~
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最后一步
点击查看大图 最后切开就是这样滴~看到的一瞬间心潮澎湃激动的想掉泪啊就像失散多年的亲孩子T^T么么哒~还是比较漂亮的吧，所以千万别怕累，最后辛苦总会有回报哒！祝大家吃好喝好~
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-08-24
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