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脆皮烤鸭

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时间：30分钟

食材清单

嫩鸭一只约1000克

、姜 10克、老抽 1大勺、生抽 2大勺、花椒 25粒、八角 2个、冰糖 8克、蜂蜜 10克、白醋 5克

烹饪步骤

小贴士

鸭皮香脆的关键，一是腌好的嫩鸭要等风干后再刷脆皮水；二是刷过脆皮水要再次等表皮风干才能放入烤箱，可用电扇加速吹干鸭皮。这里补充一句，在高温潮湿的地区尽量用电扇加速吹干鸭皮，否则鸭肉易变质如果赶时间吃，可直接进烤箱烤制，这样烤出的烤鸭也很好吃，只是皮就不脆了。

4/9

展开全部9个步骤

发布于 2014-08-22

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