糖醋排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
把切好的排骨用温水洗净，滤水，
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2/5
把滤过水的排骨加少量得芡粉，放点料酒，酱油，盐，（酱油多点，盐少点，醋先偏少点，因为后面起锅还要加一次。）腌制30分钟以上。
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3/5
点击查看大图 烧锅到油，把腌制好的排骨放入油锅炸至两面金黄，开中火。
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4/5
点击查看大图 把起好的姜片放入锅中爆香，倒入炸好的排骨爆炒，在加点料酒去腥味，加糖多放点糖，（不停地翻炒以免糖粘锅）盖上盖闷半分钟，加入开水，开中火，煮40分钟以上，
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最后一步
点击查看大图 收汁（水烧干了的时候，剩下糖浆）加点醋，翻炒起锅。
小贴士
1、糖尽量放多点。2、火不要太大。3、起锅时再加一道醋。4，加水时一定要加开水，不然肉就是柴的，很老，不嫩了。5、糖稍稍多点。
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发布于 2014-08-21
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