葱香香肠面包～热狗面包卷
100228人浏览 · 1723人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
40g 、
奶粉
5g 、
糖
18g 、
盐
3g 、
鸡蛋
25g 、
酵母
3g 、
水
130 、
黄油
18g 、
香肠
8个 、
香葱末
1大勺
、
全蛋液（刷表面用）
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 将主料中所有材料混合，揉成面团至弹性增加表面光滑
-
2/11
点击查看大图 将准备好的黄油切小块加入面团，揉至被面团完全吸收，并且更细腻有弹性。
-
3/11
点击查看大图 取小块测试，慢慢伸开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
-
4/11
点击查看大图 将面团放入容器里，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵。60—90分钟
-
5/11
点击查看大图 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排出大气泡。然后将面团评论分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。（根据香肠大小来调整每个面团大小）
-
6/11
点击查看大图 将小面团擀成长椭圆形，放入香肠捏紧封口。
-
7/11
点击查看大图 用刀切5—6刀，注意不要切断另一边的面皮，
-
8/11
点击查看大图 把没断的皮面向里面，再将每小段香肠翻转朝上，围成一排。
-
9/11
点击查看大图 ps：如觉得上步骤麻烦不好做也可以把小面团搓成15厘米的长条螺旋包裹香肠3—4圈。
-
10/11
做好形状后排入烤盘放温暖湿润处发酵40分钟，面团发酵至1.5倍大。
-
最后一步
点击查看大图 发酵好后将烤箱预热180度，在面包表面刷全蛋液，撒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
1，主料用鸡蛋大约两个，可以留下一点全蛋液用于最后一步的表面蛋液。 2，用干燥的香葱代替鲜葱味道会更浓郁。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2014-08-21
换一个做法相关分类
相关推荐