白吉馍【陕西方言：BAI(二声)JI(轻声)MO(一声)】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干酵母用少量40°温水化开，静置2分钟。
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点击查看大图 面粉加入盐糖泡打粉混合均匀，加入酵母水和温水搅拌到无粉末，揉成光滑的面团
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3/12
点击查看大图 盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大。
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4/12
点击查看大图 排气。
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5/12
点击查看大图 分成8等份，揉圆，表面刷一层植物油，松弛15分钟。
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6/12
点击查看大图 将松弛好的面团擀成牛舌状。
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7/12
点击查看大图 卷起。
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8/12
点击查看大图 再擀成长条。
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9/12
点击查看大图 卷起，竖起来。
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10/12
点击查看大图 按扁，擀成小圆饼。
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点击查看大图 平底锅不放油，把饼放进去，用牙签扎几个小洞，两面都扎。盖上锅盖，烙几分钟翻面。
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最后一步
点击查看大图 面饼膨胀到松松软软，表面烙到金黄即可。
小贴士
1、白吉馍一次吃不完可以放入冰箱冷藏保存，吃时用烤箱烤酥脆即可。 2、白吉馍也可以平底锅烙2分钟后，入烤箱180°烤10分钟，可以让馍口感外酥里软。 3、白吉馍做好后夹上卤肉和香菜就是肉夹馍了。
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发布于 2014-08-21
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