巧克力饼干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 秤取150克低粉，15克可可粉，1／2T小苏打粉
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2/20
点击查看大图 80克黄油室温软化后，加入90克白砂糖（现在天气热，黄油软化很快的）
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3/20
点击查看大图 用橡皮刮刀拌均匀
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4/20
点击查看大图 拌匀后加入部分蛋液
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5/20
点击查看大图 用打蛋器快速搅打均匀，蛋液再分二次加入
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6/20
点击查看大图 搅打至均匀的奶油糊状
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7/20
点击查看大图 将刚才秤好的粉类过筛入奶油糊中（筛到最后结块的东西用手压开使粉基本全部筛下去）
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8/20
点击查看大图 粉类全部筛入
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9/20
点击查看大图 用橡皮刮刀稍拌成棉絮状，加入水滴形巧克力
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10/20
点击查看大图 继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团（方子中蛋液是50克，我一个鸡蛋打入是57克，所以稍显湿润）
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11/20
点击查看大图 用保鲜袋把面团取出，入冰箱冷藏室松驰30分钟
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12/20
点击查看大图 30分钟后，取出面团，秤取20克
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13/20
点击查看大图 用双手揉成小团
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14/20
点击查看大图 用手稍压
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15/20
点击查看大图 再压压平
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16/20
点击查看大图 放入烤盘（想一盘烤完，所以饼干之间的间隙有些小了，如果烤箱大的话，尽可能的分开一些，因为烤的时候会膨胀开来的）
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17/20
点击查看大图 烤箱预热170度，把烤盘放入，烤25－30分钟的样子
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18/20
点击查看大图 取出，烤盘略小，烤好后有些挤在一起了，没关系，用铲子取出后再分开。如果家里烤箱大，就可以分开些放，或者分二盘烤，我有点懒惰了。
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19/20
点击查看大图 冷却后，就可以作为下午茶的点心吃了
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最后一步
点击查看大图 也可以放入瓶子保存。咖啡馆里这样一瓶手工巧克力饼干可是蛮贵的，而且没有自己做的原料那么好，吃得那么放心
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2014-08-20
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