肉汁脆皮小土豆
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
材料备好。
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2/12
小土豆用小刷刷干净表面的泥土，沥干水份备用。
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3/12
指天椒切圈，葱切花备用。
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4/12
把小土豆放入锅中，加入一块黄油。
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5/12
倒入肉汁高汤，水量以没过土豆为好。
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6/12
盖上锅盖，小火煮20分钟左右，检查土豆是否煮软，可用筷子戳入土豆中，能轻易插入就可。
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7/12
关火，用锅铲压扁小土豆，让其裂开，一定要小压，容易压散。
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8/12
然后再打开火，撒入盐，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收。
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9/12
调小火，用剩余油脂开始煎香小土豆，中途翻二至三次，让其表面煎黄，然后放入辣椒圈。
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10/12
撒入孜然粉和辣椒粉。
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11/12
再磨入黑椒粉。
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最后一步
翻面煎一会，出锅时为了美观可在土豆上面撒少许葱花。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-08-20
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