菠萝咕咾肉
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时间:30分钟
食材清单
菠萝
1只 、
里脊肉
约400克
、
青圆椒
1个
、
红柿子椒
1个
、
姜
、
番茄酱
、
白胡椒粉
、
鸡蛋
分离出蛋清 、
干淀粉
、
面粉
、
盐
、
料酒
、
醋
、
糖
、
生抽
、
植物油
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 整只菠萝3分之1处切开,小心挖出菠萝肉
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2/15
点击查看大图 切厚片浸泡在淡盐水中片刻
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3/15
点击查看大图 红椒去籽切块
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4/15
点击查看大图 青椒去籽切块
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5/15
点击查看大图 里脊肉切约2CM厚片,用刀面拍松,再用刀背轻剁使肉质松软
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6/15
点击查看大图 切均等小块
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7/15
点击查看大图 放姜,料酒,蛋清,干淀粉,白胡椒粉,少许盐抓匀腌制片刻
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8/15
点击查看大图 面粉和少许干淀粉混合,取肉块均匀裹上面粉,抖掉余粉
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9/15
点击查看大图 油烧微热,入肉块炸至微黄捞出
-
10/15
点击查看大图 转中火,油烧至7成热左右,下入肉块复炸至金黄捞出沥油
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11/15
点击查看大图 番茄酱,生抽,醋,糖,适量盐,少量清水调匀
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12/15
点击查看大图 锅内留底油,放入调料大火烧沸
-
13/15
点击查看大图 放入青红椒,菠萝翻炒
-
14/15
点击查看大图 放入肉块快速翻炒入味,收浓汤汁
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最后一步
点击查看大图 装入挖空的菠萝里即可
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2014-08-19
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