罗宋汤
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时间:30分钟
食材清单
牛腩肉
500克
、
番茄
2个 、
洋葱
半个 、
胡萝卜
半根 、
西芹
3小根 、
大蒜
1头 、
黄油
25克 、
盐
2小勺 、
番茄酱
40克 、
干百里香碎
少许
、
黑胡椒粉
适量 、
干罗勒碎
少许
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 牛腩肉洗净,在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用;
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2/14
点击查看大图 改切成小块,过沸水氽熟捞出冲洗干净;
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3/14
点击查看大图 番茄切小丁;
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4/14
点击查看大图 洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁;
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5/14
点击查看大图 炖锅烧热,下入黄油加热至溶化;
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6/14
点击查看大图 下入洋葱、大蒜煸炒出香;
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7/14
点击查看大图 然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟,至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软;
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8/14
点击查看大图 加入番茄丁,继续翻炒至番茄出汤;
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9/14
点击查看大图 加入盐、百里香和罗勒碎;
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10/14
点击查看大图 加入番茄酱翻炒均匀后,小火炖煮5分钟;
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11/14
点击查看大图 然后加入牛肉丁炒匀;
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12/14
点击查看大图 最后加入2倍的水;
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13/14
点击查看大图 搅匀后盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟左右;
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最后一步
点击查看大图 最后开盖大火收汁,收至汤汁浓稠即可关火,起锅时加少量黑胡椒粉调味。
小贴士
1.罗宋汤的材料没有太多的定式,材料的选择完全可以随自己喜好,只有基础的番茄和番茄酱不可少,其他都可替换; 2.此汤不建议用高压锅来炖压,只有用炖锅长时间小火慢炖,才得炖出牛肉的浓淳味道,番茄要炖至无形,才能成就一锅好的浓汤。
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发布于 2014-08-18
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