叉烧可丽饼
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点击查看大图 梅花肉切长条。本菜谱中辅料为叉烧配料
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点击查看大图 把辅料中除梅花肉以外所有调料调和到一起拌匀
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点击查看大图 切好的梅花肉放入步骤2酱汁里,冷藏腌制12个小时以上。
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点击查看大图 腌好的肉放入烤箱中层,200度,烤25分钟
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点击查看大图 20分钟后把肉拿出来重新再刷一遍酱汁,放入烤箱230度继续再烤30分钟,中途可根据情况再适量刷酱汁
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点击查看大图 烤好的叉烧切片备用。
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点击查看大图 面糊调配方法:将荞麦面和少量盐拌匀,倒入两小勺色拉油,用打蛋器轻轻搅拌,一边搅拌一边加水,搅拌的面糊要顺滑,不要有面粉块。一直搅拌到呈图片中面糊状态即可。水的量不是定量,一定要一边搅拌一边加,不要一次加完。
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点击查看大图 菠菜放入开水中煮(水中加1%的盐),变色后捞出放凉
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点击查看大图 蘑菇切片,菠菜切四公分左右的段
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点击查看大图 平底锅放5克黄油,加热至黄油变成褐色的状态放入蘑菇片煎至两边微黄,加少量盐和胡椒粉,盛出
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点击查看大图 平底锅放5克黄油,把菠菜放入迅速翻炒一下,加一点点肉豆蔻粉/盐和胡椒粉调味盛出
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点击查看大图 帕玛森干酪切片备用
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点击查看大图 煎饼锅中火加热,用黄油在煎饼锅上轻轻刷一层
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点击查看大图 用厨房用纸把黄油涂抹均匀
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点击查看大图 舀一勺面糊倒入煎饼锅中央,然后迅速用平板鏊子摊开成圆形煎饼(这个步骤非常快,实在来不及拍过程图。需要看怎么摊的请参考路边摊煎饼果子教程)
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点击查看大图 在煎饼中央放入菠菜和帕玛森干酪片围成一个圆
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点击查看大图 然后把鸡蛋磕入菠菜围成的圈内,待鸡蛋液半凝固放入叉烧和蘑菇片,撒少量盐和胡椒粉
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点击查看大图 然后用刨丝器刨适量干酪于内馅表面
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点击查看大图 鸡蛋煎至自己喜欢的状态后,用锅铲把饼的四边折上来,最后成盘即可。
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点击查看大图 通常法式咸的可丽饼里面是有加培根或火腿片,我因为本来就做着玩儿的,就没在管那么多。想说我做的不正宗的,无所谓!法国人要是真会做叉烧说不定还真就放呢!
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最后一步
点击查看大图 新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。
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发布于 2014-08-16
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20240505 星期日 农历三月廿七 今日立夏,人生当如初夏,生活恰似 夏花。 美好的一天开启🔛💕💕💕 糖煎年糕~🌹🌹 早餐 今天B爸做的早餐 老妈家带来的豌豆🫛煮了一大盆 雨天的日子里 怎么能少了年糕 一口咬下去咔嚓嚓的响 别提多开心了🥳 糖煎年糕 苹果🍎鲜牛奶 简单又好吃😋
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