空气炸锅做法式海绵蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。
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2/12
点击查看大图 搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
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3/12
点击查看大图 将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
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4/12
点击查看大图 取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
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5/12
点击查看大图 将低筋面粉过筛进蛋糊里。
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6/12
点击查看大图 最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
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7/12
点击查看大图 在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
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8/12
点击查看大图 将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
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9/12
点击查看大图 将蛋糕模放进炸篮里。
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10/12
点击查看大图 在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
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11/12
点击查看大图 将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
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最后一步
点击查看大图 35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
小贴士
盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。
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发布于 2014-08-14
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