圣诞树蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
抹茶手绘蛋糕卷（1）材料：
、
沸水
15ml
、
低粉
80g 、
粉色色素
1滴
、
紫色色素
1滴
、
蛋白
4个 、
细砂糖
60g 、
盐和柠檬汁
少许
、
抹茶手绘蛋糕卷（2）材料：
、
沸水
30ml
、
低粉
75g 、
红色色素
1滴
、
绿色色素
1滴
、
蛋白
4个 、
细砂糖
60g 、
盐和柠檬汁
少许
、
鲜奶油香醍材料：
、
蜜豆（切碎）
50g
、
糖浆
、
其他：
、
自制干佩斯糖画
若干
、
白色装饰巧克力
若干
烹饪步骤
-
1/15
蛋黄加糖隔温开水打至颜色稍白，体积变大。加入牛奶和色拉油混合均匀。
-
2/15
筛入低粉拌匀，放一旁备用。
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3/15
取三勺蛋黄糊，其中两份分别加入粉色色素和紫色色素混合均匀，抹茶粉溶于沸水中倒入大份的蛋黄糊中混合均匀。
-
4/15
蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入细砂糖打至中性发泡，提起打蛋器有个小小的尖勾状。
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5/15
各取两勺蛋白霜与小份的蛋黄糊混合拌匀，装入裱花袋中。
-
6/15
画出水玉图案，烤箱预热180度烤1-2分钟后取出。
-
7/15
取1/3蛋白霜于抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀，再取1/3蛋白霜拌匀。
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8/15
倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
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9/15
倒入烤盘中，烤箱预热180度烤16-18分钟。同样的方法制作抹茶手绘蛋糕卷（2），图案部分改画五角星。
-
10/15
烤好后撕掉油纸，上下都加盖油纸放一旁稍晾凉，切掉四周不平整的蛋糕体，从中间切开。
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11/15
蛋糕表面均匀涂抹一层糖浆.淡奶油加糖粉打发。
-
12/15
涂抹在蛋糕表面。撒适量蜜豆（每种图案用150-165克打发的淡奶油）
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13/15
卷起。用油纸包裹好，放冰箱冷藏定型。
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14/15
制作好的蛋糕切成4cm的小段。
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最后一步
如图摆放成一个圆，从下往上一次数量：9、6、5、3、1.
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2014-08-12
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