红枣蜂蜜柚子茶
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料准备好。
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点击查看大图 柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。
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点击查看大图 削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。
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点击查看大图 把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。
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点击查看大图 冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。
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点击查看大图 倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。
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点击查看大图 趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。
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点击查看大图 倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。
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点击查看大图 枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。
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点击查看大图 倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。
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点击查看大图 煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。
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最后一步
点击查看大图 摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。
小贴士
1、煮柚子茶的锅必须是干净没油的哦。 2、注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。 3、煮冰糖的水不要太多，因为柚子肉会出小许水。 4、剥出的柚子肉不弄散也没关系，因为经过煮的搅拌，柚子肉会散开的。 5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因为这样，柚子皮会更容易吸收冰糖的糖份，减少柚子皮的苦味。 6、一定要在柚子皮煮至透明状时再下柚子肉哦，否则，柚子肉都煮烂了，柚子皮还没吸收好糖粉，影响成品的美感。 7、装柚子茶的瓶子必须是无水无油干爽的哦，并且每次食用时须用无水无油干净的勺子。
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发布于 2014-08-12
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