菊花贵妃虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 野生对虾剪去虾枪、虾须,开背去虾线,洗净控水备用;菊花用淡盐水浸泡5分钟洗净控水备用;
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点击查看大图 净炒锅坐火烧热倒油烧至8成热,加入大虾爆一下变色出锅备用;
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点击查看大图 锅中留底油烧至8成热,用葱、姜爆锅,加入红酒、番茄沙司炒至均匀,加入油爆过的大虾,加盖焖3分钟,加盐、糖收汁出锅装盘;
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最后一步
点击查看大图 将菊花摆入盘中,并从外围摘下花瓣随便撒入盘中即可,菊花与大虾同食,夏季清凉解暑明目。
小贴士
大虾烹饪的时间不宜过长,否则容易肉老而口感僵硬。此菜不宜冬季食用,偏寒凉。人工养殖的虾也一样,小点也无妨。
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展开全部4个步骤
发布于 2010-06-06
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