秘制麻辣鸡
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时间：30分钟
食材清单
琵琶腿
2斤
、
腌制调味料：
、
米酒
3大匙
、
炒制原料：
、
干红辣椒
15个
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 琵琶腿切成小块儿，冲洗干净。沥干水分备用
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2/10
点击查看大图 把腌制的调味料全部放进去，充分搅拌均匀
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3/10
点击查看大图 腌制至少3个小时以上，会变得非常入味好吃
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4/10
点击查看大图 腌制好的鸡腿肉，准备一个塑料袋里面放入干淀粉，然后放入腌制好的鸡腿肉，让鸡腿肉和淀粉充分混合包裹住干淀粉备用
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5/10
点击查看大图 锅中放入食用油，油温大概7成热的时候，放入包裹好的几块儿
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6/10
点击查看大图 鸡块儿炸到金黄色，就可以盛出控干油分备用，中小火炸
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7/10
点击查看大图 炸好的鸡块儿备用
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8/10
点击查看大图 锅中留少许油，加入葱段，大蒜瓣，姜片，麻椒，还有剪成段的干辣椒，炒出香味
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9/10
点击查看大图 等蒜，葱都变软了，香味全部出来了，就可以了
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最后一步
点击查看大图 这时候放入炸好的鸡翅翻炒均匀，让调味料和鸡块儿充分入味，就可以盛出来了。
小贴士
1.琵琶腿很容易入味，或者你选择鸡翅根也可以 2.腌制料都放进去，搅拌均匀，腌制时间越长越入味，最好腌制3个小时以上 3.淀粉不用包裹很多，放在袋子里然后再放入鸡块儿，这样能包裹的很匀称 4.炸鸡块儿的时候不要火太大，不然外面很快上色，里面熟不了 5.调味料都炒出香味之后，就可以放入炸好的鸡块儿，翻炒均匀，让调味料充分融入到鸡块儿里 6.因为鸡肉已经很入味了，所以最后不用放盐了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-08-11
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