芋头糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
芋头
250g 、
粘米粉
200g
、
水
300g 、
虾米
50g 、
腊肠
2条 、
蒜
1个 、
小鱿鱼干
50g
、
蚝油
适量 、
生抽
适量 、
鸡粉
适量 、
胡椒粉
适量 、
五香粉
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将鱿鱼、蒜头、腊肠切丁，虾米洗净泡软。将200克粘米粉倒入300克清水中，搅拌至无颗粒状。
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2/9
点击查看大图 将蒜米爆香。
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3/9
点击查看大图 将虾米、腊肠、鱿鱼放进锅里继续翻炒，再放入胡椒粉、五香粉、鸡粉、蚝油、生抽适量。
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4/9
点击查看大图 将辅料捞起备用，锅内洗净再放油，倒入芋头丁，煸炒至芋头稍硬身，加入水，漫过芋头丁，盖锅盖，大火焖。
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5/9
点击查看大图 倒入辅料，转小火，继续搅拌。现将米浆倒进芋头料内，搅拌，防糊底。
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6/9
点击查看大图 把锡盘用油将内部扫一遍，将芋头浆倒进锡盘，上锅大火蒸20分钟。
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7/9
点击查看大图 可适当放点辅料或葱花做装饰，也可不放。
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8/9
点击查看大图 蒸好后，放凉脱模，切块。
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最后一步
点击查看大图 根据个人口味填加调料。
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展开全部9个步骤
发布于 2014-08-11
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