外婆家的凉面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
水面
500g
、
葱
适量 、
黄瓜
1个 、
绿豆芽
250g 、
辣椒粉
250g 、
盐
2g 、
白芝麻
少许 、
酱油
1勺 、
芝麻油
2勺 、
油
500ml 、
姜
100g 、
大蒜
100g 、
葱
适量 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1.辣椒粉、蒜蓉、姜末、白芝麻、适量盐、花椒粉混合搅拌均匀。起锅烧干后，倒入油、芝麻油、少许花椒粒，油温热后分三次倒入搅拌好的辣椒粉里，油和辣椒粉混合搅拌，第一次倒入油后，辣椒粉里加入1勺酱油搅拌后倒入热油搅拌，最后一次锅内油不要倒完留一点油，经过3次不同油温的搅拌，一碗红彤彤的辣椒油就制成了。2.姜末蒜蓉加热水制成姜末蒜蓉水，绿豆芽汆水，黄瓜切丝，少许葱末，一碗花生米，各种调料准备好待用
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2/4
点击查看大图 将面条蒸熟，时间约15分钟
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3/4
点击查看大图 蒸好的面条盛出来倒入宽盘里，将锅里剩下的冷油浇在上面，拌匀，放凉。
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最后一步
点击查看大图 放入准备好的各种调料，一碗自制凉面就出炉咯
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-08-10
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