猫舌花纹脆片
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 糖粉、无盐奶油和鲜牛奶放在同一容器中；
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2/10
点击查看大图 以隔水加热方式将奶油融化，即离开热水，用打蛋器搅成均匀'奶油糊'状；
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3/10
点击查看大图 将蛋白加入奶油糊内，用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀；
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4/10
点击查看大图 再将低筋面粉过筛加入做法3中，继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的'面糊'
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5/10
点击查看大图 取约30克的面糊加入过筛后的无糖可可粉，用勺子搅成均匀的'可可面糊'装裱花袋中备用；
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6/10
点击查看大图 将白面糊装置裱花袋中；并在袋尖口处剪一小洞囗，直接依次将面糊挤在不粘烤盘上；
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7/10
点击查看大图 接着将可可面糊裱花袋剪一小口，直接在6面糊上面挤出小圆点，
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8/10
点击查看大图 并用牙签在圆点上划出不规则线条；
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9/10
点击查看大图 烤箱预热后，以上火170℃、下火140℃烘烤约15分钟左右；烤至饼身四周呈金黄金色时，用刮板铲起，这时小饼中心部分还很软，如果一想做出漂亮的弧度，可以将其趁热放在擀面杖上，轻轻按压成型；
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最后一步
点击查看大图 把定型好的薄饼片放冷却架上冷却，注意防潮保存；
小贴士
A面糊会自然延展变薄，所以要预留出适当间距; B请根据自家烤箱而调节烤温吧; C操作时饼干还比较烫，最好戴上手套操作;
4/10
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发布于 2014-08-09
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