【奶酪牛奶排包】超软棉排包为你补补钙
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中种材料：高筋面粉210 g，牛奶115ml，奶酪50g，糖12 g，酵母3 g。全部加一起揉成团。
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点击查看大图 表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
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点击查看大图 发好的中种材料撕成小块，和将主面团材料：高筋面粉90 g，糖50g ，盐3 g，奶粉15 g，蛋白30 g，淡奶油15 g，黄油30 g一起放进面包机桶里，（其实可以将黄油留在下一个和面程序放，不过，涛妈一起放了，哈哈！），选择和面程序，15分钟完成后，再选择一个和面程序，一共揉了30分钟。
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点击查看大图 面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
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点击查看大图 将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。
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点击查看大图 松驰好的面团碾成长舌状，底边压平
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点击查看大图 再由上往下卷。
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点击查看大图 卷成长的长条形。
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点击查看大图 整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里。
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点击查看大图 烤箱里放一碗温水，放进烤箱里，发至2.5倍大。
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点击查看大图 烤箱180度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
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点击查看大图 出炉后脱模放凉，表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候一条条撕开来吃，很美味啊！
小贴士
1、中种的面团标准做法应该再发酵一次，然后再整形，再发酵的，由于我本身赶时间，而且消耗的比较快，所以，认为没有再发二次发酵，也是很不错的，上班族省时间的好办法哈！ 2、发好的面团光滑有弹性，轻轻用手轻压一下，能快速回弹，面团不留指印，这样就是发的很好的了。 3、烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。 4、这样的排包，选择一款好的不粘的烤盘很重要哦，好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦，没有的朋友，就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。
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发布于 2014-08-09
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