橄榄油面包卷---长帝烘焙节
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料就绪
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点击查看大图 把所有材料倒入盆中（留一些橄榄油，揉面时防粘）和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面
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点击查看大图 揉面至三光（盆、面、手），面团展开至薄膜状即可
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点击查看大图 盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大（大约2小时）
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点击查看大图 把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟
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点击查看大图 取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形
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7/13
点击查看大图 从宽的一头开始卷至末端（末端擀薄些），面包卷做好了
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点击查看大图 面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟
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9/13
点击查看大图 在面包表面刷上全蛋液
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点击查看大图 烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟
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点击查看大图 取出刷芝麻蜂蜜蛋液（小心烫手），再烤10分钟即可。（随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间）
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点击查看大图 取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸
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最后一步
点击查看大图 诱人的面包卷登场了
小贴士
1、鸡蛋1个（去壳后50g）2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵（面团、面挤、面包卷）。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门：烤至面包10分钟，取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液
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展开全部13个步骤
发布于 2014-08-08
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