轻舞飞扬~自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法）
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时间：30分钟
食材清单
披萨皮材料
、
中粉（普通面粉）
400g
、
温水或者牛奶
200ml
、
糖
10g 、
盐
4g 、
黄油
40g 、
酵母
5g 、
披萨馅料材料
、
洋葱
适量 、
玉米
适量 、
青豆
适量 、
香肠
适量 、
火腿肉
适量 、
菠萝
适量 、
柴鱼片
适量
、
马苏里拉芝士
200g
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 先来做披萨皮，材料：中粉400g 温水或者牛奶200ml 糖10g 盐4g 黄油40g 酵母5g
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2/12
点击查看大图 放入面包机，和面并发酵，大概一个半小时。
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3/12
点击查看大图 取出面团揉几下醒15分钟。
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4/12
点击查看大图 用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。（因为是家人自己吃，不太在意形状，能做多大就做多大，所以我擀成烤盘大小的披萨皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦！
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5/12
点击查看大图 把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放冰箱冷冻）。之后先不加任何馅料，中层150度10分钟烤一下面饼，也可以加入馅料直接烤，但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。
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6/12
点击查看大图 利用烤披萨皮的时候，把洋葱，香肠，火腿，菠萝，该切片的切片，切块的切块，切丝的切丝
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7/12
点击查看大图 我们来炒一下蔬菜，用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。
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8/12
点击查看大图 取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士。
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9/12
点击查看大图 铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。
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10/12
点击查看大图 取出撒上芝士（这次要厚实些）。如果做8寸的面饼总共要150g芝士，才够味。
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11/12
点击查看大图 最后撒些柴鱼片，200度烤5至10分钟。
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最后一步
点击查看大图 最后附上披萨酱的制作：用黄油煸炒洋葱末，加番茄酱翻炒几下，加水，加盐，糖，黑胡椒，披萨草，煮开。番茄酱和水的比例为1:2
小贴士
经过两次发酵的披萨皮，吃起来口感比发酵一次的更香脆，如果烤箱没有发酵档，如果在夏天，那么就放室外，也可以。做好后的披萨皮，可以直接放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来放常温，随吃随取，很方便的。
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发布于 2014-08-08
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