冰皮月饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将糯米粉倒进炒锅里，小火翻炒至熟（或倒入微波厨神中中高火烤熟）和粟粉、糖混合均匀。
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点击查看大图 然后加入牛奶，搅拌成糊状；黄油化开后倒进搅拌的糯米浆糊里，搅拌均匀。
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点击查看大图 将糯米浆糊放进上锅蒸20分钟或进微波蒸至熟取出，待稍凉后加入黄油，揉成有光泽的面团。
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4/7
点击查看大图 揉成有光泽的面团，然后密封保鲜盒中放进冰箱里醒大概2个小时；面团取出后，再揉搓面团，将大面团平均分成25克/个的小面团；
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点击查看大图 紫薯用微波蒸熟，去皮，用旋风切剁器拉成紫薯泥，放入糖，继续炒匀；分2-3次放入黄油，翻炒至黄油完全被吸收，紫薯开始变得不粘锅；筛入澄粉，继续翻炒，直到完全拌匀，紫薯泥变成粘性较大的团状，放凉后即可作馅
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点击查看大图 小面团碾成皮，然后包入紫心番薯馅料，然后揉搓成圆形；将包好的面托放进模具里。
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最后一步
点击查看大图 挤压成摸，脱模后放入冰箱密封保鲜盒中存放，食用即可。
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发布于 2014-08-07
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