锅包肉（快乐生活一点通版）

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  把里脊肉或鸡肉切片，不要过薄或过厚，0.5cm左右，用料酒或酒，盐，胡椒粉，腌制一会，打入一个鸡蛋清，然后裹一层干淀粉（很重要），我是一片一片裹上的

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  然后调湿淀粉，放一点油，把裹好干淀粉的肉片均匀的裹上一层湿淀粉，

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  掌握好火候啊！炸肉片，会鼓起来的，出锅，可以再用热油加工一下。

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  调汁，醋，糖，酱油，盐按口味来吧

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  葱，胡萝卜丝爆香，放入调好的酸甜汁，放入炸好的肉，快速翻炒，放香菜，出锅，嗯这是鸡肉版

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  这是第一天做的里脊版

• 最后一步
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  还有第二天做的嗯这两天炒时放入淀粉了，有点多，剧实验不放或少放最好！

小贴士

注意，想让锅包肉鼓起来，我学来的办法是放鸡蛋清，然后裹上干淀粉，然后再裹湿淀粉，下锅炸时要把肉片抻平。

发布于 2014-08-06

换一个做法

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