糖醋里脊
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 煮里脊洗净切长条,加入适量盐、料酒抓匀,稍腌片刻
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点击查看大图 鸡蛋清加入30g干淀粉,少量水搅拌至面糊(稍稠状),把腌好的里脊肉条放入搅拌,至肉条挂上面糊即可
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3/6
点击查看大图 锅热倒入色拉油,油温7成热,用筷子夹肉条一条一条依次(每次5-7条)下油锅炸至变色,捞起沥油
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4/6
点击查看大图 炸好里脊条,再让油温升至9成,倒入炸好的一半里脊再次下油锅炸至金黄色捞起沥油,再倒入另一半炸至金黄色捞起沥油
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5/6
点击查看大图 锅中留少些油,倒入番茄酱翻炒至红油,再倒入调好的汁(糖、醋、淀粉、水)翻炒至浓汁,倒入炸好的里脊快速翻炒(由于时间关系,这过程没拍)至里脊肉条挂上稠汁即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅倒入盘中的生菜上,再撒些白芝麻更香哦
小贴士
肉条切食指粗长条,因家里不会用很多油炸,得每次5-6条依次一条一条下锅炸,太多会糊锅
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展开全部6个步骤
发布于 2014-08-04
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