简单到爆的冰皮月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米粉
60g 、
粘米粉(大米粉)
60g
、
澄粉(小麦淀粉)
35g
、
水
200ml 、
油(没异味的油)
35g
、
超细糖粉
30g
、
熟糯米粉(自己炒熟)
50g
、
豆沙
适量 、
葡萄干
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把所有粉和糖搅拌均匀,分俩次加入水。
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2/9
点击查看大图 倒入油,拌匀,封上保鲜膜上锅蒸20分钟,我用的高压电饭煲只蒸了15分钟。
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3/9
点击查看大图 蒸好后晾凉,用手揉匀。后放置冰箱内冷藏一小时。
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4/9
点击查看大图 炒制糯米粉,微微发黄既可。
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5/9
点击查看大图 买好的豆沙内自己加入了原来剩下的一些葡萄干,可不放的。(买的豆沙有点湿,自己做豆沙又太麻烦)
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6/9
点击查看大图 豆沙湿我就把它炒了一下,就用刚刚炒糯米粉的锅,正好拌入一些糯米粉硬一点不会软趴趴没型。
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7/9
点击查看大图 把面团分成适量小块,我买的是50g的月饼模具,所以我的面团是30g左右,内馅20g比较适合新手,不会露。把模具内浅浅的扑一层熟糯米粉。面饼揉平,包饺子一样把馅包入,没人帮我拍照,手上全是面粉就没拍照片了。
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8/9
点击查看大图 第一次做所以有几个还是没有印好。
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最后一步
点击查看大图 黑色的外皮是我揉面时加入了我买的一包可可粉~做了俩种口味,原味和可可味的,皮的颜色可以多变,加入苋菜汁做红色,抹茶粉做绿色,不过我没去搞拉。
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展开全部9个步骤
发布于 2014-08-04
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