私房红烧鲽鱼(新式菜)
3.9万人浏览 · 286人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图首先将鲽鱼拍上一层薄薄的淀粉,保证煎的时候不会碎,粘锅。同时把洋葱,姜切丝,蒜切片。
-
2/4
点击查看大图接下来就可以煎鱼了,注意鲽鱼蛋白质,胶原质特别高,所以我只用橄榄油煎,并且放的不多,因为煎的时候鱼还会释放很多油。一面煎的鱼皮变脆硬,再翻面煎。鲽鱼煎熟就好不要煎老了,口感就会差很多。
-
3/4
点击查看大图接下来红烧了,先将葱姜蒜洒在锅周,然后倒入干白酒,切忌加水,我只用干白烧让鱼入味。然后加入生抽和白糖,一点剁椒。不要放盐,盐分足够了。再两面烧,出锅前加点青柠去腥,2—3滴就够了啊。有条件还可以加两滴鱼露。
-
最后一步
点击查看大图出锅了,洒上香菜或薄荷叶吧,绝对美味!
4/4


展开全部4个步骤
发布于 2014-08-02
换一个做法相关分类
相关推荐
-
space 清明艾草正当时·艾叶炒鸡蛋2315人看过 -
space 杂粮小饼干7668人看过 -
space 炸咖喱里脊肉1641人看过 -
space 香酥炸鸡排62861人看过 -
space 干锅鸡中翅2605人看过 -
space 白灼河虾2528人看过 -
space 20250403 星期四 农历三月初六 我们的时光我的时光,生活虽然琐碎,但若以温柔,以欢喜,以诗意,以绘制美好的愿望去拼凑蓝图,人生的每一天是满满的美好。 早餐 1、蒸贝贝南瓜🎃和虾仁蒸蛋 -只碗内加1个蛋,加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打, 用小勺子把浮沫撇掉后加盖(放油猪油会更鲜)放入蒸锅内,蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时,加入虾仁🍤继续蒸2分钟,一共12分钟,关火加入葱花滴几点生抽。 2、板栗鸡肉饭 昨天晚上黑胡椒粉生抽淀粉料酒 腌制鸡胸肉,板栗冷冻的 早上起来先浸米 切香菇🍄🟫、胡萝卜丁和板栗🌰 炒鸡胸肉香菇板栗 放入浸泡过的米 加入电饭锅中煮熟 一碗板栗鸡肉香菇🍄焖煮好了 3、蒸番茄🍅菜梗笋片蚕豆汤 鲜牛奶🥛和酸奶 甜瓜安利本地美食 春日烟火气 B妈小厨 -
space 我爱菁糕