椰香紫薯小蛋糕(长帝烘焙节)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
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点击查看大图 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
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3/13
点击查看大图 转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
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4/13
点击查看大图 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
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5/13
点击查看大图 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
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6/13
点击查看大图 将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
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7/13
点击查看大图 烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
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8/13
点击查看大图 小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
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9/13
点击查看大图 把200紫薯放适量白糖压成泥,如果太干,可以放牛奶调整一下。
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10/13
点击查看大图 把紫薯泥倒入裱花袋里面。
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11/13
点击查看大图 这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
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点击查看大图 再撒些椰蓉在上面即可。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
紫薯泥比较干,所以可以加适量的 牛奶调整它的硬度。喜欢甜的,就加白糖或炼奶,不喜欢的就不加。
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发布于 2014-08-02
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