曲奇
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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要准备做曲奇,提前把黄油从冰箱里取出来放在室温软化,夏天提前一个小时都可以了,冬天则要提前几个小时。
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点击查看大图 黄油软化差不多了,开始称量好所有材料。把黄油,细砂糖,糖粉,倒在盆里,搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌均匀的黄油的样子
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点击查看大图 黄油搅拌均匀后,用打蛋器打发黄油,知道黄油颜色变浅,体积变大。
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点击查看大图 鸡蛋液,分三次加入黄油。每一次都要用打蛋器打均匀了再加下一次。
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点击查看大图 加入鸡蛋液做好的黄油样子,黄油是膨松的质地。
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点击查看大图 把低筋面粉筛入黄油里面。
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点击查看大图 翻拌均匀的曲奇面糊。
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点击查看大图 可以做抹茶味的,就是把其中10g的低筋面粉换成10g抹茶粉,将抹茶粉和低筋面粉混合均匀过筛加入黄油糊。。其他步骤一样。
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点击查看大图 将面糊装入表花袋挤出花样。
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点击查看大图 做曲奇最好用这种表花袋,一次性的表花袋容易破。
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点击查看大图 花样可以随自己喜欢的挤,从里往外挤或者从外往里挤都可以。
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点击查看大图 抹茶味曲奇
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点击查看大图 也可以直接挤压花样。
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点击查看大图 放入提前预热好的烤箱,烤10分钟,上下150度,烤曲奇,火候很注意,不同烤箱温度会有差别,第一次烤要随时留意观察曲奇的变色,否则很容易烤糊。
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点击查看大图 出炉曲奇待凉。就完成了。刚出炉的曲奇吃起来是软的,,放凉之后曲奇就会变香脆。成品1
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点击查看大图 成品2
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最后一步
点击查看大图 亲自做好送朋友不错的礼物。
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展开全部18个步骤
发布于 2014-08-02
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