厚蛋烧
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选笨鸡蛋5个(带壳220g左右,去壳190g)味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎
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点击查看大图 锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,不刷油亦可
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点击查看大图 此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢
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最后一步
点击查看大图 全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
小贴士
火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。
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展开全部4个步骤
发布于 2014-07-31
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