爱在七夕之牛奶曲奇杯——烘焙界杀出的创意黑马甜品
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点击查看大图 准备材料【我有个习惯就是旁边放块布，还有就是放首纯音乐，感觉特别惬意哈】
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点击查看大图 黄油室温软化，打发至蓬松状态（黄油必须软化，但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性）
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点击查看大图 加入红糖，细砂糖，搅拌均匀（分次加入更好吧，哈哈我偷了点小懒）
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点击查看大图 加入蛋黄，滴入几滴香草精，搅拌均匀
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点击查看大图 加入过筛的中筋面粉，一小撮盐，用橡皮刮刀搅拌一下。
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点击查看大图 50克巧克力切成碎块，加入混合物，用刮刀搅拌均匀（第一次做是大块切成碎块，这次用了巧克力豆，还是尽量切成颗粒小一点的吧，感觉这样会比较牢固，哈哈哈，豆子们下去吧~）
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点击查看大图 用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状，但有粘性。
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点击查看大图 取一部分混合物放入纸杯中，按压，铺好底，沿着纸杯边缘捏，厚薄可以自己控制（我正好做了四小杯，追求完美的童鞋可以捏的尽量平整，别像我一样毛毛糙糙哈）
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点击查看大图 放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右。取出，放凉，此时先不从模具中取出曲奇（一秒变格格，啊哈，这时的饼干是灰常脆弱的，不要着急给它脱衣服哈，不然你可能见到的是饼干碎末）
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点击查看大图 整理阶段（嘿嘿，趁着空挡可以把碗刷一刷，桌纸擦一擦，噔噔噔）
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点击查看大图 20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中，让巧克力在里面滚一圈，四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱，让巧克力凝结（第一次做实在太着急，大晚上的，没等巧克力凝结就迫不及待倒牛奶了，急性子呀）
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点击查看大图 巧克力凝结后，撕去纸杯，倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~ 来一个远景图，看起来不错哟
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最后一步
点击查看大图 再来个近一点的，哈哈，收工
1.我用了做马芬的小纸杯，吃之前把纸撕了就行，不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具，只要底是平的，曲奇取出来后不会倒就行~ 2.面团制作的时候，要选择小型的巧克力豆，否则会影响塑型。 3.曲奇杯里的巧克力层必不可少，否则一倒入牛奶，曲奇就会变软和漏奶。 4.最后加入的牛奶必须是冷牛奶，否则加了巧克力层也是徒劳。 PS：其实仔细看一看，它就是这么简单。小饼干+牛奶嘛。听说这个曲奇杯在国外已经迎来了划时代的改革。还等什么呢，赶紧试一试吧~~ 最后感谢发明者——法国厨师Dominique Ansel。这一道新奇又美味的甜品，散发着无懈可击的魅力哈。带来一场难以忘怀的邂逅吧。七夕快乐~！#￥%…… 啰嗦了。。 好啰嗦啊。。 简直不能忍。。
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发布于 2014-07-30
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晨食记阳阳美食烘焙
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20240518 星期六 农历四月十一 人到了一定的年纪后就更信赖日常，平常的东西使人感到亲切，渴望美好而具体的日常生活，世上只有一种真正的奢侈，就是在自己每天重复的习惯里，不断地遇见美好…… 早 先蒸玉米🌽最后7分钟蒸蛋 炒面的配料： 肉丝茭白杏鲍菇 猪肉也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒杏鲍菇 再加入肉丝和茭白 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 这时用筷子一起锅内搅拌 最后加韭菜段 味道比较入味还是很好吃😋 番茄🍅笋蚕豆干菜梗汤 番茄切成小块 倒入适量开水和玉米一起蒸 芒果🥭和鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨