耗油捞面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图生面用的是寿桃牌的~也可以到市场买类似其他面,耗油生抽葱浓汤宝。
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点击查看大图葱切一点就可以了,按个人喜好,不喜欢吃葱的可以不加葱。
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点击查看大图煮一锅清水,把面煮散,捞起。(千万不要煮软了!面散开就可以了,还要煮第二次呢!)
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点击查看大图面用冷水过一下,可以用筷子小心地捞一下,让面条都能过冷水。
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点击查看大图再煮一锅清水,加入适量浓汤宝,煮开。我大约一饼面加入1/3的浓汤宝就可以了。
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点击查看大图加入适量盐
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点击查看大图把面重新放进去煮,煮软就可以了,我比较喜欢吃软的,所以煮得久,按个人口感就可以了,不要煮得太软了,面条要有韧性,耗油捞面才有口感的。面捞起来要把水沥干,有点水就可以了,不然拌起来酱汁不能裹到面条上
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点击查看大图耗油一勺半,生抽半勺(按自己喜欢的量,生抽为耗油的1/3就可以了。),然后加入一到两勺煮面的汤(浓汤宝煮的),然后搅拌成酱汁。
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点击查看大图撒上葱花,加入几滴花生油,比较香
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点击查看大图均匀淋上酱汁
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最后一步
点击查看大图完成,把酱汁捞均匀就可以吃了。
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发布于 2014-07-30
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