果酱三明治蛋糕

君之

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  黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。

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  将细砂糖和盐加入至黄油中。

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  继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。

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  将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。

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  鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。

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  低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。

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  用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。

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  将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模（制作方法见后）中。

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  稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。

• 最后一步
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  烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。

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发布于 2014-07-30

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