南瓜芝士蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
奶油奶酪
250克 、
南瓜泥
135克
、
鸡蛋
1个 、
蛋黄
1个 、
细砂糖
60克 、
柠檬皮屑
半个
、
牛奶
30克 、
肉桂粉
1/4小勺(1.25ML) 、
消化饼干
100克 、
黄油
50克 烹饪步骤
-
1/14
把消化饼干装入保鲜袋。
-
2/14
将保鲜袋的口扎紧。
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3/14
用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。
-
4/14
黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。
-
5/14
用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。
-
6/14
把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。
-
7/14
南瓜芝士蛋糕制作过程：南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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8/14
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
-
9/14
加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
-
10/14
倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀。
-
11/14
倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
-
12/14
把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。
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13/14
把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。
-
最后一步
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2014-07-29
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