熔岩蛋糕（又名:心太軟）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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将黑巧克力和黄油隔水融化，待冷却备用
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图为融化后的黑巧克力和黄油的混合液体
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题外话:我的黑巧克力用的是介个，比利时产的，可可含量77％，49块100g。做出来的蛋糕个人感觉味偏苦，大家可以根据自己的情况适当选择可可含量稍低一些的黑巧克力，或者多放一些糖做调整哦！
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朗姆酒我用的是这个，用量杯取15g出来备用
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鸡蛋＋蛋黄＋细砂糖，混合，打至浓稠发白
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图为刚开始打的时候
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开始浓稠发白啦！嘿嘿
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打成这样就可以放入巧克力黄油液体里面搅拌啦！
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右边为搅拌好的巧克力蛋糊，此时将朗姆酒倒入蛋糊中搅拌均匀
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将低筋面粉过筛放入巧克力糊中，搅拌至均匀无颗粒。包好保鲜膜放入冰箱保鲜层冷藏30分钟
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将冷藏好的面糊装入纸杯，此时可以预热烤箱220℃
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放入预热好的烤箱中层，220℃，10分钟（具体看各家的烤箱而适当调整）
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最后一步
待脱模后，背扣過來，撒上糖霜，开始享用吧O(∩_∩)O记得要趁热吃哦！
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发布于 2014-07-26
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