熔岩蛋糕(又名:心太軟)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将黑巧克力和黄油隔水融化,待冷却备用
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点击查看大图 图为融化后的黑巧克力和黄油的混合液体
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点击查看大图 题外话:我的黑巧克力用的是介个,比利时产的,可可含量77%,49块100g。做出来的蛋糕个人感觉味偏苦,大家可以根据自己的情况适当选择可可含量稍低一些的黑巧克力,或者多放一些糖做调整哦!
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点击查看大图 朗姆酒我用的是这个,用量杯取15g出来备用
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点击查看大图 鸡蛋+蛋黄+细砂糖,混合,打至浓稠发白
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点击查看大图 图为刚开始打的时候
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点击查看大图 开始浓稠发白啦!嘿嘿
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点击查看大图 打成这样就可以放入巧克力黄油液体里面搅拌啦!
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点击查看大图 右边为搅拌好的巧克力蛋糊,此时将朗姆酒倒入蛋糊中搅拌均匀
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点击查看大图 将低筋面粉过筛放入巧克力糊中,搅拌至均匀无颗粒。包好保鲜膜放入冰箱保鲜层冷藏30分钟
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点击查看大图 将冷藏好的面糊装入纸杯,此时可以预热烤箱220℃
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层,220℃,10分钟(具体看各家的烤箱而适当调整)
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最后一步
点击查看大图 待脱模后,背扣過來,撒上糖霜,开始享用吧O(∩_∩)O记得要趁热吃哦!
小贴士
要趁热吃哦!吃不完的可以放冰箱,要吃的时候再拿出来叮叮
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发布于 2014-07-26
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