椰丝球
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 各类原料称重，黄油室温软化。图为椰丝包装。
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点击查看大图 将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。
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点击查看大图 分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
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点击查看大图 加入奶粉，搅打均匀。
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点击查看大图 搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
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点击查看大图 加入110克椰丝和100克低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。
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点击查看大图 取一小块面糊，捏成圆形。
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点击查看大图 在剩余的10克椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙。
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最后一步
180度，20分钟左右。请根据各自烤箱实际情况调节温度与时间（烘焙至表面金黄，微微有开裂即可）。
小贴士
1、椰丝球的口感，椰丝质量是关键。我也用过6块钱一大包的椰丝，口感明显不如现在用的好。 2、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。 3、拌好的面糊，如果太粘，可以适量补入一些低粉或椰丝。以不粘手为宜。 4、这个方子的椰丝球口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球，请减少低粉的用量并相应增加椰丝用量。
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发布于 2014-07-25
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