私房炒卷粉
5.9万人浏览 · 187人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 这个就是云南的卷粉了!和凉皮有本质区别,凉皮是面做的,卷粉是米做的。
-
2/12
点击查看大图 卷粉对折,切成小方块。
-
3/12
点击查看大图 胡萝卜切细条、芹菜、韭菜切成段。
-
4/12
点击查看大图 云南宣威火腿,切丁。三人份,只要右边切好的量,主要是让油更香,放多了会腻。
-
5/12
点击查看大图 已炒好的红三剁半盘,做法参见我以前的菜谱。
-
6/12
点击查看大图 这个是云南的酸辣椒,OK,原料准备完毕。准备炒起来把!
-
7/12
点击查看大图 热油。然后放入火腿丁翻炒。
-
8/12
点击查看大图 放入红三剁,因为是从冰箱拿出来的,所以先回锅。如果是现做的,可以在炒蔬菜之后放。
-
9/12
点击查看大图 放入三色蔬菜,翻炒。
-
10/12
点击查看大图 放入切好的卷粉,翻炒
-
11/12
点击查看大图 放一锅铲酱油、6勺酸辣椒、盐、味精。继续翻炒。入味即可,炒时间长了卷粉会碎掉。
-
最后一步
点击查看大图 OK,出锅!三人份。
小贴士
我做的是三人份,小伙伴们酌情增减!北方的小伙伴可以把卷粉换成面,就可以做成炒面啦^_^ 。 微博:刘-洛琳
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-07-25
换一个做法相关分类
相关推荐