下饭丁丁--腊肉炒萝卜干豆干丁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/2
罗卜干提前用清水泡发,攥干水分切丁,腊肉,豆腐干切丁备用;干辣椒冲洗一下,用厨房用纸擦干水分,剪成小段,大蒜剥皮切片,姜切碎备用
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最后一步
锅中倒入量稍多些的油,油热后先放入姜,辣椒,出辣味后放入萝卜干煸炒,炒至罗卜干吃进油(底油减少,罗卜干发亮),倒入腊肉丁翻炒,随即烹入些料酒,炒至腊肉丁发亮时,倒入豆腐干丁翻炒,烹入生抽,加糖炒至汤汁收干,关火前放入蒜片,炒匀装盘
小贴士
非常醒胃下饭的一道菜,罗卜干是自己晾晒的,买回象牙白萝卜,洗净表皮,切成厚片,用棉线绳串起来,放在阳台通风处晾晒干即可,无论是烧肉还是辣炒都非常美味。
发布于 2010-05-27
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