蒸酿苦瓜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
150克
、
苦瓜
2根(约300克) 、
慈菇
50克 、
水发香菇
50克
、
胡萝卜
50克 、
荷兰豆
50克 、
菜心
50克 、
鸡蛋
1个 、
葱姜水
适量
、
色拉油
适量 、
干细淀粉
适量
、
湿淀粉
适量
、
鲜汤
适量
、
盐
适量 、
白糖
适量 、
蚝油
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
胡椒
适量
烹饪步骤
-
1/7
苦瓜洗净,切去头、尾,将中间的瓤挖出,在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。
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2/7
慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大,入沸水锅中氽一水,入漏勺沥净水。菜心洗净待用。
-
3/7
猪绞肉入盆,加入上述切粒的原料,放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。
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4/7
将肉馅酿入苦瓜筒内,放入盘中。
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5/7
将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。
-
6/7
取出切成1厘米厚的片,摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。
-
最后一步
盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁,淋于苦瓜上即成。
小贴士
美容功效:苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2010-05-25
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