草莓慕斯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
酷克
100g
、
鸡蛋
40g 、
食用油
40g 、
草莓
300g 、
牛奶
100ml 、
淡奶油
250ml 、
低筋面粉
25g 、
吉利丁片
10g
、
奶香蛋糕粉
100g
、
糖
35g 、
水
25g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 蛋糕底的制作:准备酷克100奶香蛋糕粉100g
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2/14
点击查看大图 把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。
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3/14
点击查看大图 把酷克100蛋糕粉放入大的容器里,把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀,入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。
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4/14
点击查看大图 慕斯馅的制作:牛奶 35克糖 低筋面粉混合均匀,小火加热至牛奶变热立即离火。
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5/14
点击查看大图 把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分,放入温热的牛奶液中,趁热把吉利丁片搅拌至融化。
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6/14
点击查看大图 200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。
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7/14
点击查看大图 把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。
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8/14
点击查看大图 淡奶油打至八分发。
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9/14
点击查看大图 把草莓蓉液倒入打发好的奶油中,混合均匀即成慕斯馅。
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10/14
点击查看大图 组合慕斯蛋糕:把烤好的蛋糕放凉,用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。
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11/14
点击查看大图 把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上,抹匀。
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12/14
点击查看大图 剩下100克的草莓洗净对半切开,码在慕斯圈的四周及中间。
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13/14
点击查看大图 倒入剩下的慕斯馅,抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。
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最后一步
点击查看大图
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展开全部14个步骤
发布于 2010-05-24
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