羊肉手抓饭
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜洋葱洗净
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点击查看大图 胡萝卜切丁
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点击查看大图 洋葱切丁
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点击查看大图 新鲜羊排肉两斤切块，不可太小，洗净备炒
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点击查看大图 将羊排入锅翻炒，颜色成铜黄色即可
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点击查看大图 将胡萝卜丁儿直接放入肉锅中，即盖在爆好羊排肉上
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点击查看大图 继续翻炒后，放入切成丁状的皮牙子（洋葱在新疆的俗称）以及盐、孜然粉、胡椒粉等佐料，翻炒10分钟。
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点击查看大图 将炒至8成熟的羊排倒入已经泡好20分钟的大米当中，从锅底翻搅拌
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点击查看大图 开电饭煲焖饭20-30分钟至全熟
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点击查看大图 时辰到，掀开电饭煲盖儿。香气扑面而来。
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最后一步
点击查看大图 开饭咯~香喷喷的抓饭。等不及就直接用手抓吧。~~o(∩_∩)o...
小贴士
抓饭的历史文化---羊肉抓饭传于西域通常在逢年过节之日，婚丧嫁娶之时，作为待客食品。相传在一千多年前，新疆有位医生，叫阿布艾里.依比西纳，在晚年身体虚弱，吃药也无济于事，他就用羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油和大米混合做饭，以这种饭进行食疗。不久，渐渐恢复了健康，于是人们纷纷效仿，相继制作和食用此饭。因用手抓食，故名。
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发布于 2010-05-10
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