鲜菌鸡腿云吞汤煲
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡腿
1个 、
鲜香菇
3个
、
金针菇
50克 、
竹荪
1根 、
娃娃菜
随意 、
油菜
3小棵 、
蟹棒
2个 、
鱼丸
2个 、
云吞
5个 、
葱姜
适量 、
花椒数粒
适量
、
香菜
少许 、
嘉豪鸡汁
适量
、
盐
适量 、
糖
适量 、
料酒
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备齐要用的原料,竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。
-
2/12
点击查看大图 讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水,加入花椒,葱段,姜片和少许料酒。放入鸡腿,点火开锅后撇去浮末捞出备用。
-
3/12
点击查看大图 砂锅中倒入鸡汤,没有的话也可以用清水。
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4/12
点击查看大图 嘉豪鸡汁调味汁包装。
-
5/12
点击查看大图 加入适量的嘉豪鸡汁,盐,白糖调味汤底。
-
6/12
点击查看大图 放入焯过水的鸡腿,大火烧开后转小火。
-
7/12
点击查看大图 放入蟹棒和鱼丸。
-
8/12
点击查看大图 香菇刻花后放入锅中。
-
9/12
点击查看大图 竹荪泡发后一起放入砂锅内,盖上盖子焖煮20-30分钟。
-
10/12
点击查看大图 半小时后放入云吞。
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11/12
点击查看大图 再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。
-
最后一步
点击查看大图 最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。
小贴士
1.蔬菜烫一下即可,不用煮的过久。 2.香菇煮过后会回缩,可以选大个的刻花。 3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加,多少可以随意。 4.怕费事的话,鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中,大火烧开直接撇去浮末,鸡腿的血水不多。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2012-03-01
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