红豆凉糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用凉水把糯米粉和好,不要太稀
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点击查看大图 先团成圆球
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点击查看大图 上蒸锅蒸时做成窝头形,这样比较容易蒸透;还要单独装一小碗干的糯米粉,做凉糕时要用到的熟面;
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点击查看大图 上锅蒸15分钟,取出后晾凉
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点击查看大图 用手沾凉水捣压面团,至面团出筋性为至.(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道;
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点击查看大图 蒸熟的干糯米粉会成块,用擀面杖擀碎,擀细
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点击查看大图 把擀好的干粉先铺一层在案板上,再放蒸好的面团,上面撒一干粉,擀薄,均匀的士铺一层红豆沙
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最后一步
点击查看大图 卷起后切段就可以了,喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可.
小贴士
切凉糕的时候刀上沾点凉水就不粘刀了
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展开全部8个步骤
发布于 2012-02-22
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