榨菜猪肉包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把肉剁成肉末,用黑胡椒、盐、料酒(味啉)等腌一下,再把榨菜切成小丁,二者炒一炒就成了。
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点击查看大图 中筋面粉加上酵母和糖混合均匀,加水调成面团。
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点击查看大图 后油法,加入黄油,把面团揉出面筋。
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点击查看大图 重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
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点击查看大图 二倍大后取出排气,分割成60克/个,正好能分成六块,重新盖上保鲜膜松弛15分钟。
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点击查看大图 按扁面团,把榨菜包入面团中,收好口,收口向下,把面胚放入纸杯中,上面刷上蛋液,撒上白芝麻。
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继续发酵,根据天气情况来判断,我发酵了40分钟左右就好了。预热烤箱180度。
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最后一步
烤焙,中层上下火180度烤20分钟即可。
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发布于 2012-02-21
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