糖不甩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将糯米粉和粘米粉放入容器中,逐渐加入清水,和至面团软硬适度即可。
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2/8
点击查看大图 把烤熟的花生和白芝麻放入料理机干磨至粉末。
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3/8
点击查看大图 取一片黄片糖(80克/片)放入小奶锅中,加入80克清水。
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4/8
点击查看大图 中火慢慢熬至黄片糖完全溶化变粘稠后关火,即是糖浆。
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5/8
点击查看大图 做一锅清水煮沸,将搓成小团子的糯米团依次放入沸水中。
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6/8
点击查看大图 待浮起后再略煮一会即可捞起。
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7/8
点击查看大图 放入之前熬好的糖浆中,开小火继续煮制两分钟后关火。
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最后一步
点击查看大图 将煮好的小团子码放在盘中,浇上糖浆,撒上花生芝麻碎就可以吃了。
小贴士
1.加入粘米粉可中和糯米粉的黏性,可使口感不会太黏 2.也可完全使用糯米粉,糯米粉的比重越大,口感越黏 3.在大型超市可买到黄片糖,如没有可用红糖替代,黄片糖和水的比例是1:1
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发布于 2012-02-20
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